Лимонний квас

– дріжджі – 40 г

– родзинки – 1 склянка

– цукор – 1 кг

– води – 6 л

– лимонів – 6 шт

Лимони помити, розрізати на 6 частин, вибрати зернята. Скласти у велику каструлю, додати цукор і родзинки, залити окропом, добре перемішати. Коли охолоне, влити розчинені у теплій воді дріжджі. Залишити на 12 год у теплому місці. Процідити, зберігати у холодильнику.